Nervensystem & Abnehmen

Shownotes

Man findet Jessica Hill im schönen Städtchen Andernach bei Koblenz und auf ihrer Homepage www.jessicahilt.de

Jessicas Kürbissuppe mit Kokosmilch (für 6 Personen) Zutaten

1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer, frisch, walnussgroß, geschält, in dünnen Scheiben 20 g Butter oder 20 g Öl 800 g Kürbis, geschält, in Stücken 250 g Wasser 1 Dose Kokosmilch (400 g) o. Schlagsahne 1 Dose geschälte Tomate, mit Flüssigkeit (400 g) 1 gestr. TL Paprika edelsüß 1 gestr. TL Curry 1⁄4 TL Salz 1 Prise Cayenne-Pfeffer, gemahlen 2 TL Gemüsebrühe Kokosraspeln/Kürbiskerne/Kräuter zum Bestreuen (optional) (optional ca. 100 g Kartoffeln)

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden
  2. Kürbis schälen und in Stücke schneiden.
  3. Zwiebeln andünsten, Knoblauch und Ingwer dazu geben und ebenfalls andünsten.
  4. Kürbisstücke, Wasser, Tomaten mit Flüssigkeit, Gemüsebrühe und Gewürze (evtl. Kartoffeln) in den Topf zu den Zwiebeln geben und ca. 20 Minuten köcheln.
  5. Kokosmilch hinzufügen, kurz erwärmen, danach pürieren.
  6. Kürbissuppe mit Kokosraspeln/Kürbiskernen/Kräutern anrichten.

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